Perry de Man

Perry de Man is chef, pitmaster en storyteller uit Rotterdam. Hij kookt zoals hij is: recht voor z’n raap, vol energie en met een diepe liefde voor vuur, smaak en samen eten.

Zijn keuken draait om open vuur, rook, vet en zuren. Vlees en groenten krijgen tijd, hitte en karakter. Geen opsmuk of perfecte lijntjes, maar diepe smaken, eerlijke gerechten en borden die gemaakt zijn om te delen.

Perry is een natuurlijke verbinder. In de keuken en daarbuiten vertelt hij verhalen die blijven hangen. Bij Erloom voelt hij als familie: vuur, boerderij en vakmanschap komen samen in avonden die warm, luid, ongepolijst en vooral ongelooflijk lekker zijn.