Tom Vinke

De Kromme Watergang, Hoofdplaat *

Tom Vinke is chef van De Kromme Watergang in Hoofdplaat en staat voor een nieuwe generatie binnen dit iconische Zeeuwse restaurant. Sinds hij het stokje van zijn vader overnam, kookt hij met een heldere eigen signatuur: puur, precies en onlosmakelijk verbonden met het landschap.

Zijn keuken komt direct uit zee en bodem. Vis en schaal- en schelpdieren uit de Westerschelde, zeegroenten, zilte kruiden en groenten uit hun eigen Zilte Hof. Radicaal lokaal, met volledig respect voor wat de natuur geeft.

Tom kookt met rust en focus. Zijn gerechten zijn verfijnd, krachtig en in balans, zonder ruis. Slechts één maand na zijn aantreden werd De Kromme Watergang opnieuw bekroond met een Michelinster, een bevestiging van zijn visie en vakmanschap.