Margot Janse

Margot is een chef met een indrukwekkende internationale staat van dienst. Geboren in Nederland en jarenlang werkzaam in Zuid-Afrika werd zij bekend als chef van Le Quartier Français, waar zij de keuken uitbouwde tot een van de meest toonaangevende van het land.

Margots keuken is verfijnd en doordacht, met een sterke focus op product, smaak en balans. Ze combineert klassieke technieken met invloeden uit haar omgeving en kookt met aandacht en precisie. Geen overdaad, geen effectbejag, maar gerechten die kloppen en blijven hangen.

Wat haar werk kenmerkt is rust en vertrouwen. Margot laat ingrediënten spreken en weet precies wanneer ze moet sturen en wanneer niet. Haar stijl is elegant en warm, gevormd door ervaring en een scherp gevoel voor eenvoud.