Hannes Broecker

JAJA, Berlijn

JAJA is een natural-wine bistro in Neukölln en staat bekend om zijn eigenzinnige, ongepolijste keuken. Alles draait om puurheid: seizoensgroenten, eenvoudige bereidingen, kleine borden om te delen en een wijnkaart die leeft en verrast.

De stijl van JAJA is los en intuïtief. Koken vanuit gevoel, met producten die op dat moment kloppen. Veel groente en vis, frisse zuren, diepte en balans. Geen franje, geen concept — alleen smaak en instinct.

Bij Erloom past JAJA vanzelfsprekend. Open vuur, lokaal product en lange tafels op de boerderij vormen het perfecte decor. Verwacht funky natural wines, heldere gerechten, veel delen en veel plezier. Een avond die voelt als Neukölln, maar dan midden in het land.